如何储藏鲍鱼

游客 2020-06-26 09:13:34 972

  这次的主题是大鲍鱼厂家和你聊聊如何储藏鲍鱼。

  鲍鱼可以放冰箱保存。

  在没有海水和增氧设施的情况下,鲍鱼只能加冰块或者放冰箱保存,保持在0-6度,如需将新鲜的鲍鱼带到外地,可放在保温箱或者保温盒,里面加冰块,冰和鲍鱼需要隔开放置。或者放在托盘上,用保鲜膜包上,放到冰箱的最底层,或下面没有存放的食品。

  新鲜鲍鱼是可以放置1-2天的、冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月。新鲜鲍鱼则需尽快食用,不易久存。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。

  鲍鱼的选购技巧:

  一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

  二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。

  三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。

  四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。

  如何储藏鲍鱼,就谈这些。


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